2026년 가장 주목받는 채소, 왜 하필 ‘양배추’일까?

사계절 내내 쉽게 구할 수 있는 채소, 양배추.
그동안은 다이어트 식단이나 쌈 채소 정도로만 여겨졌지만 2026년을 앞두고 양배추가 다시 주목받고 있다.

소셜미디어 기업 '핀터레스트'가 발표한 트렌드 예측 보고서에서 양배추가 ‘올해 가장 주목받을 채소’로 선정됐기 때문이다.

왜 전 세계가 다시 양배추에 주목하고 있을까?

세대 불문, 양배추 검색량이 늘어난 이유

핀터레스트 분석에 따르면 베이비부머부터 Z세대까지 양배추 관련 검색량이 크게 증가했다.

그 배경에는

• 건강을 중시하는 식습관
• 체중 관리에 대한 관심
• 집밥·간편 요리 트렌드

가 동시에 작용했다.

양배추 만두, 동유럽식 양배추롤 수프, 양배추를 활용한 파스타 레시피까지 요리 활용도가 넓다는 점도 주목받는 이유다.

---

위 건강에 도움 되는 이유

양배추에는 ‘비타민 U’라고 불리는 성분이 들어 있다.
이 성분은 위 점막을 보호하고 자극으로 손상된 위벽 회복에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있다.

또한 혈액 응고에 관여하는 비타민 K도 포함돼 있어 위 점막이 약한 사람에게 식이 선택지로 자주 언급된다.

물론 모든 위장 질환을 치료하는 음식은 아니지만, 자극적인 음식이 잦은 식습관을 조절하는 데에는 도움이 될 수 있는 채소로 평가된다.

---

체중 감량 식단에서 빠지지 않는 이유

양배추는 칼로리가 매우 낮은 편에 속한다.
100g당 약 40kcal 수준으로 식사량을 늘려도 부담이 적다.

식이섬유가 풍부해

• 포만감이 빠르게 생기고
• 과식을 줄이는 데 도움이 된다.

이 때문에 체중 조절 식단이나 혈당 관리를 의식하는 식사에서 양배추가 자주 활용된다.

---

피부 노화 관리에도 관심 받는 채소

양배추에는 항산화 작용을 하는 카로티노이드와 비타민 C가 풍부하다.

양배추 잎 두 장 정도만 섭취해도 하루 비타민 C 권장량을 채울 수 있어 피부 탄력과 콜라겐 형성에 도움을 줄 수 있다.

최근 ‘푸드로 관리하는 피부 건강’에 대한 관심이 높아지면서 양배추가 다시 주목받는 이유 중 하나다.

---

암 예방 관련 연구에서 언급되는 성분

양배추에는 설포라판, 인돌-3-카비놀 같은 식물성 생리활성 물질이 들어 있다.

이 성분들은 체내 염증 반응을 완화하고 이상 세포 증식을 억제하는 방향으로 작용할 수 있다는 연구 결과들이 보고돼 왔다.

다만, 특정 질환을 예방하거나 치료한다고 단정할 수는 없으며,
균형 잡힌 식단의 일부로 섭취할 때 의미가 있다는 점이 중요하다.

---

어떻게 먹는 게 좋을까?

양배추는 열에 약한 영양소가 많아 생으로 먹을 때 영양 손실이 적다.

• 생양배추 샐러드
• 얇게 채 썬 양배추 쌈

위가 약한 사람이라면 살짝 찌거나 볶아 소화 부담을 줄이는 방식이 적합하다.

---

섭취 시 주의할 점

모든 사람에게 양배추가 무조건 좋은 것은 아니다.

특히 갑상선 기능 저하증이 있는 경우에는 양배추에 들어 있는 고이트로겐 성분이 호르몬 생성에 영향을 줄 수 있어 과도한 섭취는 피하는 것이 좋다.

어떤 식품이든 ‘적당히, 꾸준히’가 가장 중요하다.

---

정리하며

양배추가 다시 주목받는 이유는 단순하다.

• 흔하지만
• 부담 없고
• 활용도가 높으며
• 건강 트렌드와 잘 맞기 때문이다.

특별한 보조제나 극단적인 식단보다 매일 식탁에 오르는 채소 하나를 바꾸는 선택이 장기적인 건강 관리에는 더 현실적일 수 있다.

2026년, 식습관을 조금 바꾸고 싶다면 가장 먼저 떠올려볼 채소가 양배추일지도 모른다.